Receta de fideos con cangrejo y aguacate

Pon algo de variedad a tu menú.
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Receta de fideos con cangrejo y aguacate
Receta de fideos con cangrejo y aguacate

Calorías: 267 /Grasas saturadas: 4,2 g / Azúcar: 4,9 g / Tiempo: 20 minutos / 4 Raciones

INGREDIENTES:

2 pepinos
5 cebolletas en rodajas
2 aguacates troceados
1 guindilla roja picada
100 g de rábanos en rodajas finas
½ manzana en rodajas finas
10 g de hojas de cilantro
200 g de carne de cangrejo blanca
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas.

ALIÑO:
2 cucharaditas de pasta de wasabi
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de crème fraîche baja en grasas
El jugo y la ralladura de ½ lima
1 cucharadita de miel.

PREPARACIÓN:
Corta los pepinos por la mitad y luego haz fideos con el espiralizador (o usa un pelador para formar tiras largas y elimina las semillas acuosas). Sazona los fideos con sal y déjalos escurrir en un colador mientras preparas el resto de las verduras.
Para el delicioso aliño, mezcla el wasabi, la mayonesa, la crème fraîche, el jugo y la ralladura de lima y la miel.
Hora de servir: pon los fideos de pepino en un cuenco grande con la cebolleta, el aguacate, la guindilla, el rábano, la manzana, la mitad del cilantro y del cangrejo. Mezcla todo con el aliño y salpimenta al gusto. Colócalo sobre una bandeja grande, reparte el cilantro y el cangrejo restante por encima y espolvorea las semillas de sésamo. Si no os lo acabáis, lo que quede te irá estupendo para llenar la fiambrera del almuerzo del día siguiente.

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