Lo más fresco y ligero del verano

Quitan la sed, aportan muchos nutrientes, y son perfectos para tus menús veraniegos. ¿Qué son? El melón y la sandía.
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Lo más fresco y ligero del verano
Lo más fresco y ligero del verano

¿Te apetece algo fresco en estos días calurosos? Los melones de temporada son dulces y deliciosos, sanos, ¡y bajos en calorías! Puedes servirlos con frutas del bosque, kiwi o un chorrito de zumo de lima para resaltar su dulzor natural. También puedes probar otras variedades, como la Canary, la Galia, la Ogen o la Sharlyn. Eso sí, asegúrate de que la corteza tiene una apariencia cerosa, señal de que el almidón de la fruta se ha transformado en azúcar antes de la recolección.

Toma nota de las recetas deliciosas llenas de vitaminas y frescura:

REFRESCO DE MELÓN


refresco de melón

Ingredientes:

- 300g de melón cortado en cubos
- 250cc de agua mineral natural
- El zumo de una lima
- Agua con gas
- Agave (al gusto, ingrediente opcional)
- Tallos de menta fresca (para adornar)
- 4 fresas (para adornar)
- 1 lima en rodajas (para adornar)

► Tritura el melón con el agua mineral y el zumo de lima.
► Pasa la mezcla por un colador fino y presiona la pulpa con una cuchara para extraer más líquido.
► Reparte el líquido en 4 vasos y termina de llenarlos con el agua con gas.
► Añade un poco de agave para endulzar.
► Adorna cada vaso con menta, una fresa y una rodaja de lima.

Para 4 raciones

Por ración: 30cal, 0g de grasa, 8g de carbohidratos, 10mg de sodio, 2g de fibra, 1g de proteína.

Cantalupo:

Es un tipo de melón con sabor muy característico que combina de maravilla con especias como la menta y el jengibre. 160 gramos de esta fruta te aportan el 120% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de vitamina A, que es buena para la vista. Existen variedades como la Crenshaw y la Persian. Los cantalupos maduros se reconocen por una pequeña oquedad en el lugar donde estaba el tallo.

ENSALADA DE TIRAS DE CANTALUPO Y JAMÓN SERRANO

Ensalada de tiras de cantalupo

Ingredientes:

- 1 cantalupo mediano, sin corteza ni pepitas
- 225g de jamón serrano en lonchas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto

 


► Corta el melón en tiras delgadas con un pelapatatas o un cuchillo afilado.
► Corta el jamón en tiras de 2cm de ancho.
► Mezcla el cantalupo y el jamón en un bol. Adereza con aceite de oliva, añade el tomillo y salpimenta al gusto.

Para 6 raciones

Por ración: 160cal, 9g de grasa (2g de grasa saturada), 9g de carbohidratos, 1030mg de sodio, 1g de fibra,
12g de proteína.

Sandía:

Esta fruta no sólo revitaliza tus papilas gustativas: además contiene citrulina, un aminoácido fundamental para aumentar el riego sanguíneo durante la excitación sexual. Las variedades rojas están cargadas de licopeno, un potente neutralizador de los radicales libres. También existen variedades de color naranja o amarillo, como la Orangeglo y la Honey Island. En todos los casos, la presencia de una zona de color amarillo oscuro en la corteza indica que la sandía tendrá un sabor más dulce y concentrado.

TORRE DE SANDÍA CON VINAGRE BALSÁMICO

Torre de sandía con vinagre balsámico

Ingredientes:

- 20g de rúcula
- 400g de sandía sin pepitas, cortada en trozos
- 170g de rulo de cabra, cortado en 12 medallones finos
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de buena calidad

 

 

 

► Coge 6 platos, cubre el fondo de cada uno con un poco de rúcula y pon encima un cuadradito de sandía.
► Pon un medallón de queso encima de cada trozo de sandía y añade unas hojas más de rúcula.
► Echa un poco de aceite de oliva y del vinagre balsámico por encima de cada torre de sandía.

Para 6 raciones
Por ración: 100cal, 6g de grasa (4g de grasa saturada), 6g de carbohidratos, 105 mg de sodio, 0g de fibra, 6g de proteína.

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