Pavo para llevar

Te damos una idea para te lleves el pavo al trabajo, al parque, o donde quieras.
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Pavo para llevar
Pavo para llevar

El pavo no engorda, está rico, y combina bien con salsas muy distintas. Aprovecha las sobras para hacer bocadillos originales y sanos como este: Panini de pavo, brie y arandonos rojos.

Para el Panini:

2 panecillos de chapata, abiertos por la mitad
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
85g de chutney
de arándanos (ver receta)
60g de queso brie
en lonchas
300g de pavo frío
en lonchas
(la carne blanca, sin piel)
100g de rúcula

Calienta una plancha a fuego medio. Rocía la corteza de la chapata con aceite de oliva. Extiende el chutney por el interior de las cuatro mitades homogéneamente. Coloca encima el brie, el pavo y la rúcula, repartiéndolos entre los dos bocadillos.
Si utilizas sandwichera, cierra la tapa y tuesta los bocadillos 3 o 4 minutos.

Si usas una plancha, pon encima un objeto pesado, como una sartén de fondo grueso, colocando una hoja de papel de aluminio en medio. Da la vuelta a los bocadillos, vuelve a colocar encima la sartén y caliéntalos 4 minutos más.
2 raciones. Por ración: 470 cal, 17 g de grasa (6 g sat.), 36 g de hidratos de carbono, 470 mg de sodio,
3 g de fibra, 41 g de proteína.

Chutney Rojo:

400g de arándanos rojos frescos
120ml de oporto
o vino tinto
80ml de agua
80ml de zumo
de naranja
1 cucharada
de ralladura
de naranja
1½ cucharadas de vinagre balsámico
80ml de miel
60g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita
de sal
¼ cucharadita de jengibre molido
18 cucharadita de clavo molido

60g de arándanos azules secos: Echa todos los ingredientes, excepto la ½ cucharada de vinagre balsámico, en una cazuela mediana. Dales un hervor, baja el fuego y deja que cuezan 50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla recuerde una mermelada con tropezones. Retírala del fuego e incorpora el resto del vinagre.

EL TRUCO: Si tienes prisa puedes sustituir el chutney por mermelada de arándanos y frambuesas. ¡Fácil y ligero!

 

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