Ensalada de canónigos, arándanos y nueces

Las verduras de hoja verde son los alimentos detox más importantes.
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Ensalada de canónigos, arándanos y nueces
Ensalada de canónigos, arándanos y nueces

4 raciones / 100 Cal / Lista en 15 minutos

Esta es la recomendación de Beatriz Larrea, autora de Detox para cambiar tu vida (Ed. La esfera de los libros): “Las verduras de hoja verde son los alimentos detox más importantes, debido a su contenido en clorofila. Esta oxigena la sangre y aumenta su producción, provocando que los nutrientes se transporten mejor a nuestras células”. Además, este plato lleva arándanos, todo un chute de antioxidantes.

Ingredientes:
600 g de canónigos
125 g de arándanos
2 cdas. de nuez picada
1 cda. de miel
1 pellizco de pimienta roja
1 pellizco de sal
1 cebolla picada
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre de cava
1 cda. mostaza de Dijon.

Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las nueces, la miel, la pimienta y la sal en un bol y espárcelo todo sobre papel de hornear. Tuéstalo entre ocho y 10 minutos. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. Pon la cebolla, el vinagre, la mostaza y el aceite en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede un aliño uniforme.
3. Reparte los canónigos, los arándanos y las nueces en cuatro platos. Aliña al gusto.

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