Bocados diferentes: Pita rellena de brócoli

¡Vuélvete loca con las verduras!
Kristin Donnelly / Fotos: Christopher Testani -
Bocados diferentes: Pita rellena de brócoli
Bocados diferentes: Pita rellena de brócoli

El sándwich vegetal con lechuga a tiras es el rey de los bocadillos: está en todas partes, pero no por petición popular. Ponte creativa con verduras crudas más consistentes o, mejor aún, prueba a encurtirlas, asarlas o cocerlas al vapor primero para darles una textura y un sabor dignos de un gran restaurante.

¿Quieres probar cosas nuevas? Vuélvete loca con:

‘Kimchi’. Esta col coreana fermentada tiene un sabor picante e intenso y está cargada de probióticos, estupendos para el intestino. Menos exóticos pero igual de espléndidos, son los pepinillos.

Hortalizas saciantes. Unas tiras de calabaza o coliflor asadas te mantendrán más que saciada. Es más, tienen sabor suficiente como para reemplazar a la carne.

Verduras de hojas más sanas. Variedades como el tatsoi, suave y dulce, o la penetrante mizuna, te aportan fibra adelgazante. Aunque también puedes combinarlas con col a tiras o hierbas frescas como la albahaca o el cilantro.

 

La propuesta de WH: ‘Pita’ rellena de brócoli.

Preparación:

1. Aliñar 30g de cebolla morada cortada fina con 1,5 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen (es el aderezo que facilitará la absorción de los nutrientes de este sándwich).

2. Cocer las cabezuelas al vapor (dos tazas) potencia las grandes propiedades de esta crucífera como protectora de enfermedades.

3. El queso no tiene por qué ir en lonchas: con dos cucharadas de feta el sabor impregnará todo el plato.

4. Darle un poco de garra con dos cucharadas de pimientos picantes cortados en tiras y media cucharadita de su jugo.

Pss, pss…Un cuarto de taza de perejil fresco picado tiene 10 veces más vitamina C que la lechuga iceberg.

 

Total: 320cal, 16 g de grasas(6g sat.), 37 g de hidratos, 4g de azúcar, 460mg de sodio, 14g de fibra y 17g de proteína.

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