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Las zanahorias, mejor cocidas

Quita prejuicios, libera su beta-caroteno
Publicado por Women's Health para Aneto
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Seguro que tienes interiorizado que las zanahorias son buenas para la vista, pero no te lances cual conejo a comer estas raíces naranjas. Mejor cocínalas: hervidas conservan mejor las propiedades antioxidantes de su aporte de beta-caroteno (que convertimos en vitamina A).

La zanahoria es un potente antioxidante que ayuda a la reducción de los radicales libres en el organismo. Además, su alto contenido en vitamina A protegen los fotorreceptores de los ojos. Si quieres tener disponible a tope todo su beta-caroteno, mejor cocínala.

Añade a tu dieta zanahoria para protegerte de muchas enfermedades. Muchos estudios han demostrado que el consumo de beta-caroteno protege de diversas enfermedades. Además, son ricas en fibra, vitamina K, potasio, ácido fólico, manganeso, fósforo, magnesio, vitamina E y zinc.

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