Gira tu pantalla para ver la web de Women´s Health

Risotto de quinoa con champiñones, pollo y puerro

Está igual de rico si lo tomas calientes en casa como frío en la oficina.
Publicado por Women's Health
Votar
0 votos
Risotto de quinoa con champiñones, pollo y puerro
Risotto de quinoa con champiñones, pollo y puerro

Calorías: 444 / Grasas saturadas: 5,1 g / Azúcar: 8,1 g / Raciones: 4
Listo en 23 minutos.
Ingredientes:
1 puerro picado
2 cucharaditas de aceite de coco
3 dientes de ajo
2 bastones de apio
6 yemas de espárragos troceadas
4 champiñones portobello picados
170 g de quinua seca
1 cucharada de vinagre balsámico
1,5 litros de caldo de pollo
10 g de guisantes
1 limón (piel y zumo)
1 ramito de orégano fresco o de romero
50 g de parmesano rallado (opcional)
2 pechugas de pollo cocinadas y picadas
1 manojo de rúcula para servir aceite de oliva para aderezar

Preparación:
1. Saltea el puerro en aceite de coco en una sartén profunda hasta que esté blando. Añade el ajo, el apio, los espárragos y los champiñones. Cocina durante 10 minutos e incorpora la quinua y el vinagre.
2. Ve añadiendo cucharones de caldo hasta que la quinua haya absorbido el líquido. Después de 10 minutos, agrega los guisantes, el zumo de limón (y la piel), las hierbas frescas y el parmesano. Deja para el final lo mejor: el pollo.
3. Sazona, sirve decorado con romero y aliñado con aceite.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: RECETA FIT DE RISOTTO

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: MENÚ SANO SEMANAL DE TUPPER

Y ADEMÁS: DIETA DE LAS ENSALADAS, ADELGAZA DOS KILOS POR SEMANA

Te recomendamos

Consigue tu look perfecto para estas fiestas

Transformamos a una chica WH con Braun....

Recupera y rehidrata tras el ejercicio

Propiedades nutricionales de San Miguel 0,0 Isotónica para hidratar y recuperar tras ...

Nuevo reto Under Armour

Buscamos a las más rápidas… comprando...

Una cena en casa también puede ser gourmet

Una buena materia prima es sinónimo de éxito....

La revolución post deporte

San Miguel 0,0 Isotónica revoluciona una de las asignaturas pendientes de las deporti...

Amor por lo Eco

Quién dijo que lo Eco no era asequible...

Utilizamos cookies propias y de terceros para facilitar y mejorar la navegación, mostrarte contenido relacionado con tus preferencias y recopilar información estadística. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Más información.