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Ensalada turca del pastor con trigo búlgaro

Una receta fresca y crujiente con un punto picante que se compensa con el suave sabor del trigo búlgaro.
Publicado por Women's Health
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Ensalada turca del pastor con trigo búlgaro
Ensalada turca del pastor con trigo búlgaro

Calorías: 530 / Grasa saturada: 1,5 g / Carbohidratos: 8 g / Fibra: 21 g

Ingredientes
• 75 g de trigo búlgaro
• ½ pepino
• ½ pimiento amarillo
• 200 g de tomates partidos por la mitad o en cuartos
• 5 cebolletas en rodajas
• 3 rabanitos en rodajas
• 1 cogollo de lechuga troceado
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Un manojo grande de eneldo picado
• 1 chile verde pequeño picado

Preparación
1 Vierte el trigo búlgaro en un cazo, añade 120 ml de agua hirviendo, tápalo bien con papel film y déjalo reposar 30 minutos.
2 Parte el pepino y quítale las semillas. Quítaselas también al pimiento. Corta ambos en rodajas.
3 Pon en un bol el pepino, el pimiento, los tomates, las cebolletas, los rabanitos y la lechuga.
4 Ahueca el trigo con un tenedor, añade a la ensalada y sazona.
5 Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el eneldo y el chile. Viértelo sobre la ensalada, mézclalo bien y sirve al momento.

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